Rôti de boeuf mariné

– Fine Cuisine badoise –

Cette spécialité a longtemps été considérée comme le rôti familial classique du dimanche. Pour vous, nous avons préparé le traditionnel rôti de boeuf mariné prêt à être consommé. Pour ce faire, un morceau de bœuf particulièrement maigre est mariné pendant plusieurs jours dans un bouillon selon notre recette maison et cuit lentement et en douceur dans le sachet avec la sauce de rôti.

La préparation chez vous est très simple : laisser reposer dans le sachet fermé pendant environ 45 minutes dans de l’eau chaude (70-80°C). Couper le rôti chaud en tranches. Des quenelles, des pâtes ou des spätzle accompagnés de chou rouge et d’une salade verte fraîche conviennent parfaitement comme garniture. En Forêt-Noire, nous mangeons traditionnellement des poires aux airelles rouges en accompagnement – une merveilleuse expérience gustative aigre-douce !

Le rôti de boeuf mariné est disponible dans un sac de cuisson.