Rôti de boeuf mariné badois

Faire mariner la viande pendant une semaine environ. Pour cela, couper grossièrement les légumes en petits morceaux. Mélanger le tout avec les épices, le vin et le vinaigre de vin. Laisser mariner dans un récipient fermé au réfrigérateur. Retirer ensuite la viande de la marinade, la sécher et passer la marinade au chinois.

Faire revenir la viande dans une cocotte graissée. Y faire dorer les oignons coupés en dés. Ajouter le miel, puis la marinade filtrée et le fond pour rôtis. Faire cuire couvert à feu moyen pendant deux bonnes heures en retournant la viande toutes les demi-heures. Réserver ensuite la viande en la couvrant et émietter le pain au miel dans la sauce. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le pain soit dissous. Passer la sauce au mixeur, ajouter les raisins secs et assaisonner. Accompagner la viande découpée de boulettes de pommes de terre et de chou rouge ! Et lorsque vous manquez de temps, notre Rôti de boeuf mariné badois Adler est tout prêt pour vous !