Tresses au jambon de la Forêt-Noire
(6 pièces)

Préchauffez le four à 200° C. Émietter la levure fraîche (ou la levure sèche) et la mélanger avec l’eau tiède et le sucre. Ajouter l’huile d’olive, le sel, le romarin émincé et la farine et pétrir jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Mettre la pâte dans un saladier huilé et laisser lever à couvert dans un endroit chaud pendant une heure – le plaisir prend du temps.

Retirer la pâte du saladier et la diviser en 6 morceaux de taille égale de 10 cm chacun. Sur une surface farinée, divisez à nouveau les morceaux en 3 boudins. Rouler les boudins en boudins d’environ 22 cm de long. Envelopper deux des boudins avec deux tranches de Jambon de la Forêt-Noire. Superposer les boudins et les tresser en forme de tresse.
Replier les extrémités en bas et les poser sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laisser lever encore une fois pendant 20 minutes.
Cuire les tresses à 200° C pendant environ 20 minutes.