Schwarzwälder Schinkenzöpfe
(6 Stück)

Den Ofen auf 200° C vorheizen. Die frische Hefe (alternativ Trockenhefe) zerbröckeln und mit lauwarmem Wasser und Zucker verrühren. Olivenöl, Salz, kleingeschnittenen Rosmarin und Mehl dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in eine eingeölte Schüssel geben und zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen – Genuss braucht seine Zeit.

Den Teig aus der Schüssel nehmen und in 6 gleich große Stücke à 10 cm teilen. Auf einer bemehlten Fläche die Stücke nochmals in 3 Stränge teilen. Die Stränge zu ca. 22 cm langen Schlangen rollen. Jeweils zwei der Stränge mit zwei Scheiben Schwarzwälder Schinken umwickeln. Die Stränge überein-anderlegen und zu einem Zopf flechten.
Die Enden unten einschlagen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals 20 Minuten gehen lassen.
Die Zöpfe bei 200° C ca. 20 Minuten backen.