Salade de jambon et de figues
(2 portions)

Faites griller les noix dans une poêle à feu moyen sans matière grasse jusqu’à ce qu’elles dégagent un parfum. Retirez-les, laissez-les refroidir et hachez-les grossièrement. Laver la salade, la nettoyer, l’essorer et la déchirer en morceaux de la taille d’une bouchée. Nettoyer les figues et les couper en tranches. Émietter grossièrement le fromage de chèvre et couper le jambon en fines lamelles. Pour la vinaigrette, mélanger le miel avec le jus de citron et l’huile, saler et poivrer.

Pour finir, mélanger la salade avec le fromage, le jambon et les figues, répartir sur les assiettes, arroser avec la vinaigrette et parsemer de noix. Elle est aussi délicieuse seule qu’en accompagnement.