Pommes de terre sautées à la saucisse noire et saucisse de foie, pomme et oignon
(4 personnes)

Faire cuire les pommes de terre avec la peau jusqu’à ce qu’elles soient presque cuites. Puis les éplucher et les couper en tranches pas trop fines.

Verser une bonne quantité d’huile et un peu de beurre dans une poêle et y faire revenir lentement les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Les retirer ensuite de la poêle. Couper les oignons en dés, épépiner la pomme et la couper en tranches, puis faire revenir le tout dans la même poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce que le mélange devienne translucide. Enlever la graisse puis remettre les pommes de terre, les oignons et la pomme dans la poêle. Couper la saucisse noire et la saucisse de foie en dés et les réchauffer lentement dans la poêle avec le reste. Bon appétit !