Soupe de pommes de terre au
cerfeuil, saucisses et dés de jambon
(4 personnes)

Laver les pommes de terre, les éplucher et les couper en dés. Les faire cuire avec les légumes à potage dans l’eau salée pendant 20 minutes environ, puis les mixer. Incorporer la crème de cuisine à feu doux, puis saler et poivrer légèrement.

Rincer ensuite le cerfeuil, le sécher en le secouant, puis prélever ses feuilles, les couper finement et les incorporer à la soupe. Faire revenir les dés de jambon dans une poêle sans ajout de matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants. Couper les saucisses en tranches et les ajouter à la soupe chaude. Dresser la soupe et la servir avec les dés de jambon. Un vrai classique de la cuisine allemande. « Guten Appetit! »