Wraps « à la Forêt-Noire »

Pour la préparation des galettes, mélanger tous les ingrédients, couvrir et laisser reposer pendant 30 minutes.

Entre-temps, laver les haricots, les équeuter et les faire cuire à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient croquants.

Bien mélanger la pâte à galettes. Badigeonner une poêle antiadhésive (env. 22-24 cm ø) d’un peu d’huile, y verser un peu de pâte et la répartir sur la surface de la poêle. Cuire successivement 8 galettes des deux côtés en ajoutant de l’huile et laisser refroidir.

Badigeonner chaque galette de fromage frais, garnir de 2 tranches de jambon, y ajouter les haricots, rouler la galette sur elle-même en serrant bien, la couper en quatre, cinq morceaux ou plus. Faire tenir les morceaux avec des piques en bois au besoin et servir. Un finger-food parfait pour vos fêtes !

Vers le Jambon de la Forêt-Noire

Pour la pâte :

150 g de farine de blé
(ou 75 g de farine de blé et 75 g de farine de
farine complète)

400 ml de lait (1,5 % de MG)

3 œufs (calibre M)

1 c. à s. d’huile végétale

1 bonne pincée de sel

Ingrédients pur la garniture

Pour la garniture :

200 g de haricots verts
(jeunes)

200 g de fromage frais léger
(17 % de MG)

16 tranches de Jambon
de la Forêt-Noire