Forêt-Noire-
Muffins au jambon
(12 pièces)

Préchauffer le four à 200° C (chaleur tournante 180° C). Placer les petits moules en papier dans les alvéoles.

Réserver 2 tranches de jambon. Couper les tranches restantes en fines lamelles, puis en dés très fins.

Mélanger la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude, y tourner uniformément les dés de jambon. Mélanger l’huile, la crème acidulée et les œufs au batteur électrique, puis incorporer le mélange de jambon de manière homogène.

Verser la pâte dans les petits moules en papier, diviser le reste des tranches de jambon en 12 morceaux et les enfoncer jusqu’à la moitié dans la pâte. Faire cuire les muffins dans le four préchauffé, niveau moyen, pendant environ 25 minutes. Retirer les muffins, les laisser refroidir un peu et les déguster à volonté.