Salade de jambon et de figues
(2 personnes)

Faire griller les noix dans une poêle à feu moyen sans matière grasse jusqu’à ce qu’elles dégagent leur parfum. Les retirer du feu, les laisser refroidir puis les hacher grossièrement. Laver la salade, l’essorer et la couper en petits morceaux. Nettoyer les figues et les couper en tranches. Émietter grossièrement le fromage de chèvre et couper le jambon en fines lamelles. Pour la vinaigrette, mélanger le miel avec le jus de citron et l’huile, saler et poivrer.

Pour finir, mélanger la salade avec le fromage, le jambon et les figues, servir dans les assiettes, arroser d’un filet de vinaigrette et parsemer de noix. Elle se déguste aussi bien seule qu’en accompagnement.