Diese klassische Spezialität galt lange Zeit als klassischer Sonntagsbraten für die Familie. Für Sie haben wir diese Spezialität in einer den heutigen Haushalten angepassten Größe zusammen mit Bratensauce verzehrfertig zubereitet. Dazu wird ein besonders mageres Stück vom Rind mehrere Tage in einem Sud nach unserem Hausrezept gebeizt und im Beutel zusammen mit Bratensauce schonend langsam gegart.

Im verschlossenen Beutel ca. 45 min in heißem Wasser (70-80°C) ziehen lassen. Den warmen Braten in Scheiben schneiden. Als Beilage eignen sich Knödel, Nudeln oder Spätzle zusammen mit Rotkohl und frischem grünen Salat. Bei uns im Schwarzwald wird traditionell Preiselbeerbirne dazu gegessen – ein wunderbares süß-saures Geschmackserlebnis!