Méthode traditionelle
Le lard de la Forêt-Noire Adler a un goût prononcé et aromatique simplement incomparable. Il est finement épicé selon une recette traditionnelle, salé à la main puis fumé avec un mélange de brindilles de sapin et de sciure de bois. La poitrine fumée de la Forêt-Noire Adler accommpagne particulièrement bien les salades et ennoblit un plat de légumes auxquels il donne une note raffinée ou comme on le fait depuis longtemps dans la région, avec d’autres spécialités de la Forêt-Noire sur une planchette de bois avec du pain de campagne.
