La viande, source d’énergie vitale

La viande, avec sa forte teneur en substances nutritives, n’est pas seulement un élément précieux pour une alimentation équilibrée et la préservation de nos facultés physiques et intellectuelles. Grâce à la diversité de l’offre et aux innombrables possibilités de la préparer pour en faire des mets délicieux, la viande enrichit de mille manières les plaisirs de la table.

Beaucoup de bonnes choses

La viande et les produits carnés contiennent de nombreuses substances nutritives vitales. La viande est riche en protéines et celles-ci sont très importantes, notamment pour les sportifs, car elles contribuent largement à augmenter la masse musculaire. Le corps a besoin d’un apport quotidien en protéines de 15% de l’énergie globale, car il ne peut les stocker que de manière limitée. Par rapport aux protéines végétales, les protéines animales présentent un léger avantage, à savoir que le corps les assimile plus facilement.

La viande fournit de l’énergie

En tant que fournisseur de lipides, les produits carnés sont intéressants à un double titre. D’abord, les lipides, en tant que substances énergétiques et constitutives des cellules (environ 30% de graisse sont conseillés dans l’apport quotidien d′énergie) sont un élément indispensable pour de nombreuses fonctions corporelles. Deuxièmement, la graisse contient des vitamines liposolubles, des agents de sapidité et des arômes, et renforce ainsi le plaisir gustatif.

La viande est un plaisir gustatif riche en minéraux

Minéraux et oligo-éléments sont des éléments indispensables de notre alimentation. La viande est particulièrement riche en fer, potassium, sodium, phosphore et sélénium. Ils sont précieux pour

  • la formation des globules sanguins et l’apport d’oxygène dans le sang (fer)
  • la régulation de l’hydratation des cellules, l’utilisation des hydrates de carbone et la constitution de protéines (potassium )
  • la régulation de l’hydratation et de la pression artérielle (sodium)
  • comme source d’énergie, pour la bonne santé des os et des dents (phosphore)
  • l’élasticité des tissus, le métabolisme, le système immunitaire, la capture des radicaux libres (sélénium)

La viande fournit de la vitamine B12 essentielle

Les vitamines régulent l’assimilation des hydrates de carbone, des protéines et des sels minéraux. Elles assurent ainsi le fonctionnement de notre métabolisme, la production d’énergie, renforcent notre système immunitaire et sont indispensables à la formation des cellules, des globules rouges, des os et des dents.

La viande contient un grand nombre de vitamines. L’une des plus importantes, c’est la vitamine B12 (cobalamine). Un manque de vitamine B12 provoque des troubles de la formation des cellules sanguines et ensuite une anémie. Cette vitamine se trouve notamment dans la viande, le foie, les œufs et le lait, mais très peu dans les produits végétaux, ce qui oblige les végétariens à couvrir leurs besoins par d’autres sources.

La viande apporte de la vitalité, elle ravit le palais et fournit au corps des substances essentielles. Que ce soit un mets de viande ou des produits charcutiers les plus variés, le plaisir gustatif est garanti.

La famille Adler met depuis plusieurs générations toute son énergie au service de l’agroalimentaire et plaide en faveur d’une alimentation équilibrée. Il n’est pas nécessaire de manger de la viande à chaque repas pour avoir un bon régime alimentaire, des fruits et légumes frais doivent venir compléter des produits carnés judicieusement sélectionnés. A l’inverse, le jambon peut par exemple apporter la note finale parfaite à des plats à base de légumes.